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老乡的一碗杀猪菜
发布:河北机场管理集团 发布时间:2017-12-19 浏览:次 


    每年的大小雪节气,都是义兴店村村民宰猪杀羊的好时候,一年到头红火热闹的杀猪场景洋溢着当地的传统文化特色。村民杀的生猪都是自己饲养的,喝的是地下水,吃的是五谷杂粮,所以肉质鲜美,味道醇香,是纯绿色优质农畜产品代表。


    12月13日下午,义兴店村民张玉清来到村委会邀请河北机场集团扶贫驻村工作组去家里吃杀猪菜,因刚吃过午饭,便向老乡解释:刚吃过饭,就不去了。但老乡张玉清说不行,炖了一大锅,来叫你们来了,哪有不去了道理。说罢,拽着我们的手就走。


    每逢杀猪之际,老乡们都会邀请左邻右舍、亲朋好友前来品尝,上炕盘腿坐,吃油条和咸菜,一壶老酒叙家常,老乡们边畅谈丰收的喜悦,边品尝味道纯正的杀猪菜,边唠家常,谈笑间,道不尽的美好生活的向往,说不完的对来年庄稼丰收的美好愿景。


    多年来,老乡们都保持着岁末年根宰猪这一风俗,正是这一风俗,为乡亲们的生活增添了一份热闹祥和的景象,温馨喜庆的气氛。当地有一句谚语:“杀猪要吃杀猪菜,全村吃请齐招待”,当地杀猪菜是十分有特色的小吃之一,用大铁锅炖上一锅,在加上当地的土特产土豆、土豆粉条,便使这道菜“色香味俱全”。杀猪菜,同样有着当地的诀窍:“手拉风箱慢火炖”做出来的杀猪菜香气扑鼻。


    杀猪菜吃出了邻里情,红红火火笑谈中,乡里乡亲乡土情,入乡随俗献爱心,吃完杀猪菜,一一话别情谊深长,共祝来年集体脱贫奔小康。

 

                                              客货公司 陈垒

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